ผลจากโควิด-19 ทำให้ราคาวัตถุดิบชั้นสูงตกลง
การทำงานที่บ้านหรือ Work From Home การประกาศหยุดเรียน และการอยู่แต่ในบ้านตามนโยบายของรัฐบาล เนื่องจากการแพร่ระบาดของเชื้อไวรัสโควิด-19 ทำให้ในช่วงนี้มีผู้คนที่อาศัยอยู่แต่ในบ้านมากขึ้น โอกาสในการทำอาหารรับประทานเองที่บ้านจึงมีมากขึ้นตามไปด้วย และจากการที่ผู้คนนิยมซื้อผักและวัตถุดิบที่ง่ายต่อการประกอบอาหารและเก็บรักษาได้นานในช่วงอยู่บ้าน ทำให้ราคาวัตถุดิบเหล่านี้สูงขึ้น ในขณะที่วัตถุดิบของสดที่มีคุณภาพสูงอย่างเนื้อปลาหรือผักคุณภาพสูง ราคากลับล่วงลงจากหน้ามือเป็นหลังมือ
โดยจากผลการสำรวจพบว่าราคาวัตถุดิบคุณภาพสูงอย่างพริกมันกันจิลดลง 49% หน่อไม้ดองราคาลดลง 37% เมื่อเทียบกับปีที่แล้ว วาซาบิสดจากที่ปกติราคากิโลกรัมละ 15000 เยน ก็ลดลงมาเหลือกิโลกรัมละเพียง 5000 เยน ปลาแมคเคอเรลญี่ปุ่นราคาลดลง 73%, ปลาไหลทะเลราคาลดลง 54%, ปลาซาวาระราคาลดลง 50% และเนื่องจากสถานที่ที่มักใช้วัตถุดิบชั้นสูงเหล่านี้อย่างร้านอาหาร โรงแรม และเรียวกังหลายแห่งต่างปิดทำการชั่วคราว จึงทำให้วัตถุดิบคุณภาพสูงและวัตถุดิบตามฤดูกาลขายแทบไม่ออก ทำให้ผู้ประกอบการและร้านค้าต่างๆ ต่างพากันถอนหายใจกันยกใหญ่
ที่มา
https://www.msn.com/ja-jp/news/coronavirus/営業自粛で高級食材値崩れ、生産者悲鳴-「巣ごもり」でキャベツなどは値上がり、新型コロナ/ar-BB13ocmB
