นักเรียนประถมในจ.นางาโนะ ทดลองทำแพนเค้กจากแป้งจิ้งหรีด

  นักเรียนป.2 จำนวน 30 คนที่โรงเรียนประถมทามากาวะในเมืองชิโนะ จังหวัดนางาโนะ ได้ศึกษาเกี่ยวกับการรับประทานแมลงซึ่งเป็นวัฒนธรรมดั้งเดิมของชาวจังหวัดนางาโนะมาช้านาน โดยเริ่มศึกษามาตั้งแต่ฤดูใบไม้ร่วงปีที่แล้ว

  ในวันที่ 16 กุมภาพันธ์ เหล่านักเรียนประถมที่ศึกษาเกี่ยวกับการรับประทานแมลงได้มีการทดลองทำแพนเค้กจากแป้งจิ้งหรีดที่ผลิตจากโรงงานในท้องถิ่น โดยทางโรงเรียนได้เชิญผู้ปกครองมาดูการทำแพนเค้กของนักเรียนด้วย

  ตอนแรกเหล่าเด็กๆ ทำสีหน้าประหลาดใจเมื่อได้เห็นแป้งจิ้งหรีดที่มีสีดำ แต่หลังจากนำแป้งจิ้งหรีดมาผสมกับนมแล้วนำไปทอดจนสุกในกระทะก็จะได้แพนเค้กที่มีสีน้ำตาลเหมือนแพนเค้กทั่วไป

  หลังจากเด็กๆ ได้ลองชิมแพนเค้กที่ตัวเองทำต่างก็บอกว่า "รสชาติเหมือนแพนเค้กทั่วไปเลย" บ้างก็บอกว่า "ดูไม่ออกเลยว่าทำมาจากแป้งจิ้งหรีด"

  นอกจากนี้ในตอนที่นำเสนอผลการทดลอง เด็กๆ ได้อธิบายว่าจิ้งหรีดยังต้องการสารอาหารน้อยกว่าวัวหรือหมูสำหรับการผลิตโปรตีนในปริมาณที่เท่ากันอีกด้วย

  และในตอนท้าย เด็กๆ ยังบอกว่า "ตอนนี้รู้แล้วว่าจิ้งหรีดสามารถรับประทานได้ทั้งตัว" บ้างก็บอกว่า "ถ้ารับประทานจิ้งหรีดที่ยังเป็นตัวอยู่อาจจะรู้สึกว่าไม่ค่อยน่ารับประทานนัก แต่ถ้ารับประทานในรูปแบบแป้งแล้วล่ะก็โอเคเลย"

  อนึ่ง วัฒนธรรมการบริโภคแมลงของจังหวัดนางาโนะยังได้ถูกจับตามองในฐานะแหล่งโปรตีนทางเลือกใหม่เพื่อแก้ไขปัญหาการขาดแคลนอาหารอีกด้วย

ที่มา : https://www3.nhk.or.jp/news/html/20230216/k10013982421000.html